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●8月6日〜18日のお盆期間中休まずに営業致します。19,20,21日の３日間振替代休を頂戴致します。●ランチの黒板メニューが、好評です。朝、焼き上がったバケットを使ったバケットサンドや、美瑛の野菜をたくさん使ったメインディッシュにパンのカゴ盛りがつくおすすめメニュー。もちろんグランドメニューもご用意致しております。●かなり早いのですが、店頭、またメールにてシュトーレンのご予約を開始しています。個人店のため製造に限りがございますのと漬込みのフルーツの残量の関係から数量に限りがございますので、御予約順に優先しています。お早めのご注文お待ちしています。 |
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TOPICS |
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Gosh：珈琲考 〜ドリップあれこれ〜 |
 弊店での喫茶ご利用の際、珈琲だけのオーダーが最近目立って多くなって来ました。しかも、ネルドリップにて、希少な珈琲豆のオーダーが！ 珈琲屋としては、冥利に尽きる仕事の一つとして力の入るところです。そこで、今回は簡単にドリップでのおとし分けの説明をさせていただきます。 |
| ◆ペーパードリップ ・珈琲豆量15g ・抽出量140cc |
●フィルター底面が固定されているため比較的、万人におとしやすく家庭での抽出には向いていると思われます。適温と正しいドリッピングであれば、すばらしい味わいは約束されます。 | |
| ◆ネルドリップ
タイプ１ ・珈琲豆量15g ・抽出量140cc |
●あくまで軽い口当たりに仕上げますが、ネルドリップならではの、やわらかな飲み口。あなたのネルドリップ珈琲の入り口になればと願います。
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| ◆ネルドリップ
タイプ２ ・珈琲豆量25g ・抽出量120cc |
●当店のネルドリップスタンダードです。珈琲豆の味、薫りを充分に味わっていただけます。たっぷりの珈琲豆に対して丁寧にスロードリップしての抽出です。 | |
| ◆ネルドリップ
タイプ３ ・珈琲豆量25g ・抽出量50cc |
●リキッドデミタスのネルドリップ珈琲。濃厚な味わい。超スロードリップにて旨味だけを抽出します。個々の珈琲の味わいが顕著に現れます。エスプレッソとも違うとろっと甘い仕上がりです。 |
| 珈琲の味をより細かく提供できればと思い、豆の量、ドリップのスピード、抽出量をそれぞれおとし分けてのメニューです。同じ珈琲の種類でも抽出の仕方で印象ががらっと変わります。たっぷり飲みたい時、味わいながら少量だけ欲しい時、食事の後サッパリしたい時など、珈琲を飲みたいシュテュエーションも様々なはず。どのタイプの抽出でもすべての珈琲豆の中から選んでいただけます。 |
| ■ただいまGoshに在庫がございます、特に希少で優れた珈琲３種のご紹介 |
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イブラヒムモカ ] この珈琲は特別です。「珈琲屋の粋」というものでしょう。今期10kgだけの入荷の為、在庫は極少量です。 \1260/100g |
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ジェルジェルツー ] エチオピアハラ−ル地方の山奥に世界最古の珈琲農園。樹齢100年は経とうかという樹の実を摘み取ったものです。\900/100g |
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サフラプリメ−ロ ] 植えてから初めて結実した物だけをいいます（ヴァ−ジンカフェ）高貴な余韻が特徴です。 \650/100g |
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| イエメン産モカ。他に類を見ない上品な香り、スパイシーで奥行きのある味わいは熱狂的なファンを離しません。 | エチオピア産のモカ。チョコレートを連想させるほろ苦さを感じます。良質な土壌で永い年月をかけて出来る味なのでしょう。 | ブラジルはシモサカ農場の珈琲豆。一本の樹において一生に一度しか出来ない記念すべき珈琲は、まろやかで、しかも力強い。 |
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| ■まもなく御中元 〜「ありがとう」のこんなカタチ、つくってみました〜 これからの時期、御中元、お出かけ先へのお土産に最適なギフトセットです。全国発送も承っております。内容もご予算やお好みに応じて変更可能です。是非、あなたの大切な方への贈り物にお使い下さい。H.P、E-mailからの御注文も承っております。 |
| Pound Cake & Coffee Gift |
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| ■Goshギフト01
￥2000 |
■Goshギフト02
￥3200 ・ゴーシュブレンド 100g・深煎りブレンド 100g ・マンデリン 100g ・カルモシモサカ 100g・パウンドケーキ1本 |
■Goshギフト03
￥5100 ・ゴーシュブレンド 200g・深煎りブレンド 200g・グァテマラ 200g・カルモ シモサカ 200g・パウンドケーキ1本 |
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| Sweets
& Coffee Gift |
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| ■スウィ−ツギフト01
￥2600 ・ブラウニ−1p/c・スノーボール 1p/c ビスコッティー１p/c・びばうしクッキー１p/c・パウンドケーキ １本 |
■スウィ−ツギフト 02
￥3000 ・ゴーシュブレンド 100g・カルモシモサカ 100g・パウンドケーキ １本・スノーボール１p/c・ビスコッティー１p/c。 |
■スウィ−ツギフト03
￥5000 ・ゴーシュブレンド 100g・深煎りブレンド 100g・トラジャカロシ 100g・シモサカボルボン 100g・ブラウニ−１p/c・スノーボール１p/c・ビスコッティー１p/c・びばうしクッキー１p/c・パウンド ケーキ１本 |
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■8月限定の焼き菓子
[抹茶と美瑛産小倉のパウンドケーキ]
