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今月のお休み
空気がピッと張り空が高く、秋を感じるようになりました。今月は、色々な珈琲の抽出の仕方、珈琲の楽しみ方のご紹介です。お好みの抽出方法とお好みの珈琲の味を探してみてはいかがでしょうか?秋は本当に珈琲が似合う季節だと思うのです。

7,8月中は、店内テラス席ともに込み合い、ご迷惑をおかけいたしました。お盆も終わり、ゆっくりくつろいでいただけると思います。テラス席もこれからは、暑さもやわらぎ気持ちの良い季節です。●「モノマガジン」でGoshのキーマカレーとパンの盛り合わせが、紹介されます。●「本日のケーキ」が好評につき、ワンホールで販売することになりました。前日までに御予約下さい。

 TOPICS

本日のケーキ販売します
9月、10月の間、ホールのケーキを販売いたします。直径15cmの可愛いケーキたちです。店頭受け渡しのみで、前日pm5:00までに御予約下さい。ちょっとしたパーティーに、お誕生日のケーキにおすすめです。どれも1800円です。

かぼちゃのクランブル

 

コントラスト

 

チョコスパイス

   

■ぽろぽろのクランブル、しっとりケーキサクサクタルト、味わえる3つの食感!

  相性の良いココアとアーモンド。
中のプルーンは、味のアクセントに!

  ■スパイス入りだけどソフトなチョコレートケーキ、珈琲との相性もGood。

■9・10月限定の焼き菓子
[イチジクとオレンジのチョコパウンド]

2月間ラム酒に漬込んだイチジクとチョコレート生地に相性の良いオレンジピールが練り込まれたパウンドケーキです。     go to order form

珈琲の飲み方
     
[ペーパードリップ]
[ サイフォン ]
[ ネル ドリップ ]
[ ダッチ式水出し]

1人前、中挽き15g使用、点滴でむらし中央からドリップし、適量にてホルダーをはずします。鮮度の良い豆を適温のお湯で抽出しますと、きれいに膨らみ細かなクレマ(泡)がたちます。ドリップのスピードで濃さも調節可!

・Goshブレンド
・カルモシモサカフラプリメ−ロ 等

 

今ではサイフォンを使う人はめっきり減ってしまいましたが、これはこれで味わい深いものです。おそらく一番手間のかかる抽出法でしょうがランプに熱せられた湯がロートを上がり珈琲と混ざり落ちてくるという何とも「おとな」を感じさせてくれるアイテムです。

・キリマンジェロキボー
・シモサカ 等

 

1人前、荒挽き25g使用。ネルにかからないように点滴でお湯を豆全体に行き渡らせたら中央から糸のように細くスロウドリップ。この珈琲はトロッと濃厚に入れて飲んで下さい。各々の珈琲の特徴がハッキリと出ます。

・イブラヒムモカ
・トラジャカロシ 等

 

通常上図のような器具を使い抽出します。Goshではご家庭でも簡単に作れる方法を紹介いたします。水1?に100gの極細挽きにした珈琲を密閉できる容器に撹拌して入れ、冷蔵庫で48時間寝かせフィルターで漉します。アイスコーヒーにはもちろん沸騰しないように温めれば風味のちがった特別な珈琲が出来上がります。

・ウルトラマンデリン
・ゴールデンマンデリン等


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