homenewscafecoffee menubread menuorderaccess to goshcolumnlinks

今月のお休み
北海道でも例年になく猛暑が続いていますが、こんな日も数日と暑さを楽しんでいます。北海道ではもうすぐジャガ芋の収穫がはじまりとんぼ達が飛び始めています。午後、日陰になったテラスでケーキや珈琲もご用意しています。

●9月24日発売 poroco臨時増刊「札幌Cafe本 Vol.2」にGoshが紹介されます。●大変お待たせいたしました。ごめんなさい。 Gosh Tシャツのデザインが決まり、御予約を開始いたします。かなりシンプルなのですが永く着ていただけると思います。

 TOPICS

■Gosh Tシャツが出来ました
黒のボディーに白抜きと言う非常にシンプルなデザインに仕上がりました。Goshを好きでいて下さいますお客様に永く大切に来ていただきたく、Tシャツのボディーもしっかりしたものを選び、デザインも極力シンプルにしました。メンズとレディースの2サイズです。大きめ又は小さめご希望の方はご相談下さい。

価格:¥3000(Tel、Fax、E-mailにて御予約下さいもちろん店頭でもOKです)


8月のゴーシュデー 8月4日(水) カルモシモサカ ボルボン(ブラジル 下坂農場)
今回久しぶりのゴーシュデーをさせていただきます。少し前に新入荷しました「カルモシモサカ ボルボン」ちゃんと御紹介しなくては!と思いつつ8月になってしまいました。是非この機会にお試し下さい。新入荷豆のお知らせをかねて特別価格にて販売いたします。今月は御予約不要です。当日ご来店のお客さまに通常\720/100gを、\590/100gにて販売させていただきます。充分ご用意させていただきますが、売り切れの場合御容赦下さい。
※店頭のみとさせていただきます。

\720/100g¥590/100g

「カルモシモサカ ボルボン」ブルボン種は味、香り共に珈琲の品質にとって最高の品種です。従来病害虫に弱く豊作不作をくり返す為、カットアイ種やムンドノーボ種が主流なのですが、シモサカ農場では入植当初に分けてもらった苗木を40年の歳月をかけ7万本に増やし有機肥料を多く使う事で、大きいスクリーンの物がとれるようになりました。シモサカ農場では純粋100%ブルボン種カルモシモサカと、名ばかりのブルボンと区別する意味で、ポルトガル語の「カルモシモサカ ボルボン」としました。深煎りのこく香りをお楽しみ下さい。シモサカ農場の逸品です。深い味わいの中、トロリと絡まる甘味があります。フルシティ−ローストに仕上げキリッと苦味を持たせました。


ドリップ&水出しの
アイスコーヒーのSusume

ピコクリストバル フレンチロースト(コロンビア)
ドリップした珈琲を急冷してキリッと苦味のきいたさわやかなアイスコーヒー

●1
、細かめに挽いた珈琲30gを濃いめにドリップ 350cc抽出を目安にして下さい。
●2、抽出した珈琲をたくさんの氷を入れた容器に入れ手早くかき回し急冷して下さい。
●3、残った氷を取り除き冷蔵にて保管下さい。
大きめのタンブラーに珈琲のオンザロック! ミルクを入れてアイス ラテ!のどごしを楽しんで下さい。

マンデリン スーパーグレード(インドネシア)
水出しする事でドリップとは全くちがう風味が引き出せます。リキュールのような濃厚なアイスコーヒー

●1
、微細の珈琲100gと1000CCを密閉容器にてよく 撹拌して下さい。
●2、冷蔵にて2日寝かせて下さい。
●3、フィルターでこします。冷蔵にて保管下さい。 1週間くらい置くと味が落ち着きよりいっそう 美味しく頂けます。
よく冷やしたリキュールグラスに長い時間をかけて出来た珈琲をそそぐ!ブランデーやアイリッシュウィスキーでかすかに香りをつけても楽しいでしょう。

過去のNEWS >'04.07 '04.06 >'04.05 >'04.04 >'04.03 >'04.02 >'04.01 >'03.12